DAVID DUBAND - Bourgogne Hautes-Côtes De Nuits Célénie 2023

Le domaineDavid Duband

Le Domaine David Duband, situé à Chevannes, dans les Hautes-Côtes de Nuits, est un domaine familial prestigieux largement implanté aujourd’hui sur près de 20 hectares, incluant des terroirs à Gevrey-Chambertin, Charmes-Chambertin, Clos de Vougeot, Latricières-Chambertin, Nuits-Saint-Georges et Premiers crus.

Fondé par Pierre Duband en 1960, il est repris en 1991 par son fils David. La viticulture est certifiée biologique, avec labours, enherbement entre les rangs, tri sévère et maîtrise des rendements. La vinification met l’accent sur la complexité aromatique et l’élégance : vendanges entières à 60–90 %, fermentation sans levures industrielles, élevage de 14 mois en fûts (30–40 % neufs), filtration minimale.

Les vins sont aimés pour leur pureté, leur finesse tannique, leur fraîcheur fruitée et leur minéralité subtile. Leur présence dans de fameuses tables étoilées (Georges V, Bristol, Louis XV…) témoigne de leur haute estime. David Duband signe des vins nobles, vibrants et racés, expression fidèle de l’âme bourguignonne.