Le domaine Pattes Loup, installé à Courgis en Côte de Nuits, est une petite structure menée par Hubert Lamy, passionné et vigneron engagé. À la tête de 3 ha environ, il cultive des terroirs en appellations villages et premiers crus, avec une prédilection pour un Pinot Noir élégant et franc. Le travail est résolument artisanal : vignes en lutte naturelle, labours, vendanges manuelles, tri sévère.
Les fermentations s’effectuent en levures indigènes, parfois en grappes entières, et les élevages se font en fûts anciens avec très peu de bois neuf. Les cuvées sont souvent confidentielles, conçues pour exprimer la finesse du fruit, la fraîcheur et une tension délicate. Le domaine Pattes Loup séduit par son sens du détail, sa sincérité et sa belle lisibilité, offrant une vraie expérience du terroir.
