Le Domaine Julien Brocard, situé à Préhy près de Chablis, est un domaine familial repris par Julien en 1995. Après des études d’ingénieur, il choisit de convertir le domaine en biodynamie dès 2002. Il crée sa propre gamme « Les 7 lieux » en 2011, révélant les terroirs de Chablis à travers des cuvées parcellaires.
Le vignoble s’étend sur 20 hectares cultivés sur le calcaire kimméridgien, apportant aux vins leur tension et leur minéralité. Les vinifications sont peu interventionnistes, en cuves inox et grands foudres, pour préserver la pureté des jus.
Les vins de Julien Brocard se distinguent par leur fraîcheur, leur salinité et leur équilibre. Les cuvées, du Petit Chablis au Grand Cru Les Preuses, révèlent l’identité profonde du Chablisien. Le domaine s’engage dans la restauration de la biodiversité avec plantations de haies et arbres fruitiers. Julien Brocard développe également l’œnotourisme avec des visites et des dégustations sur place. Ce domaine incarne un Chablis moderne et engagé, respectueux de son terroir et de son environnement.
