Le Domaine Geantet Pansiot, situé à Gevrey-Chambertin en Côte de Nuits, est une propriété familiale historique, réputée pour ses vins d’exception. Le domaine s'étend sur environ 10 hectares de vignes, principalement plantées en Pinot Noir pour les rouges et un peu en Chardonnay pour les blancs. La famille Geantet Pansiot, qui dirige le domaine, cultive ses vignes avec passion et un profond respect des traditions bourguignonnes, cherchant à produire des vins qui reflètent au mieux l’expression de leurs terroirs.
Le domaine adopte des pratiques viticoles raisonnées, favorisant des interventions limitées au minimum dans les vignes et la cave. Les vendanges sont manuelles, et une attention particulière est accordée à la sélection des raisins. En cave, la vinification est traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne pour les rouges, permettant d'ajouter de la complexité et de la finesse aux vins. Les vins blancs, bien que plus rares, sont vinifiés avec tout autant de soin et présentent une belle fraîcheur.
Les vins du Domaine Geantet Pansiot sont connus pour leur grande précision et leur finesse. Les rouges, issus du Pinot Noir, sont puissants, mais bien équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une structure tannique fine. Ces vins peuvent vieillir avec élégance, développant des arômes plus complexes avec le temps. Les blancs, bien que plus rares, offrent une belle minéralité, avec des arômes de fruits à noyau et une grande fraîcheur en bouche.
