Le Domaine Céline Perrin est une exploitation familiale basée à Ladoix-Serrigny, en Côte de Beaune, dirigée depuis 2015 par Céline et son compagnon Rodolphe, représentant la 5ᵉ génération à la tête des lieux. Fondé en 1910, le domaine couvre environ 9 hectares cultivés en agriculture biologique depuis 2003, certifiés en 2008, dans une dizaine d’appellations réparties sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Le vignoble est axé sur la culture raisonnée, avec travail mécanique du sol, désherbage manuel, vendanges à la main et sélection rigoureuse des raisins.
Le domaine produit aussi bien des vins blancs (Chardonnay, Aligoté) que des rouges (Pinot Noir), en cuvées village, Premiers Crus (comme Ladoix 1er Cru "Les Gréchons") et Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits. Les vinifications privilégient la pureté du fruit, avec de faibles extractions et un élevage en fûts anciens (seulement 5 % de bois neuf par an). Les vins se distinguent par leur fraîcheur, leur tension minérale, leur élégance aromatique (fruits rouges ou notes florales, agrumes) et une remarquable expression du terroir.
Parmi les cuvées remarquées, on trouve le Bourgogne Aligoté issu de vieilles vignes (âgées de plus de 80 ans), le Ladoix blanc "Sur les Vris" (finesse citronnée, finale joliment saline), le Ladoix rouge "Champs Pussuet" (robe rubis, fruits frais, vivacité élégante), ainsi que plusieurs Premiers Crus et un Meursault. La production est principalement destinée aux particuliers locaux, restaurateurs et cavistes spécialisés, garantissant une distribution sélective et une belle qualité/prix.
Ce domaine conjugue tradition bourguignonne et sensibilité contemporaine, exprimant une viticulture respectueuse, un terroir mis en valeur de façon authentique et des vins d’une rare clarté aromatique.
