Le domaine Dufouleur Frères, basé à Nuits‑Saint‑Georges, est une exploitation familiale transmise de génération en génération, comptant aujourd’hui environ 12 hectares de Pinot Noir et Chardonnay. Le vignoble couvre des appellations villages, premiers crus et quelques parcelles renommées, travaillées dans une viticulture raisonnée et vendangées entièrement à la main.
La cave traditionnelle propose des fermentations en levures indigènes, des cuvaisons lentes avec pigeages adaptés et un élevage en fûts soigneusement dosé, favorisant la finesse et la structure. Les cuvées village offrent un fruit délicat et une fraîcheur élégante, tandis que les premiers crus dévoilent davantage de profondeur, de tension et d’expression du terroir.
Les vins rouges se distinguent par leurs tanins fondus, leur palette aromatique de petits fruits rouges et leur belle persistance. Les blancs sont moins répandus, mais offrent une belle vivacité citronnée et une minéralité subtile. La maison Dufouleur Frères est saluée pour sa constance de qualité, sa précision et sa véritable sensibilité bourguignonne, reflet de la Côte de Nuits.
