Le domaine Ponsot, situé à Morey‑Saint‑Denis, est l’un des plus anciens de la Côte de Nuits, actif depuis le XVᵉ siècle. Aujourd’hui dirigé par Éric et Mathieu Ponsot, il reste indépendant et discret, avec environ 10 ha de vignes en village, premiers crus et quelques parcelles en Grands Crus (Bonnes-Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis). Leur approche mêle tradition et exigence : labours, lutte raisonnée, vendanges manuelles et vinifications en grappes entières, selon les lieux.
Les élevages prolongés en fûts anciens favorisent la finesse et la profondeur sans surcharge boisée. Les vins de Ponsot sont réputés pour leur équilibre, leur finesse tannique, leur fraîcheur et leur capacité à évoluer élégamment en cave. Ils portent la marque d’un savoir-faire ancestral, avec une vision moderne respectueuse des lieux et de leur histoire.
