La Fruitière Vinicole de Pupillin est une cave coopérative fondée en 1909, symbole de la solidarité et de la tradition viticole du Jura. Elle regroupe aujourd’hui une quarantaine de vignerons qui cultivent environ 65 hectares de vignes situées autour de Pupillin, village reconnu pour être la « capitale mondiale du Ploussard ».
La coopérative produit une large gamme de vins en appellation Arbois-Pupillin, Arbois, Côtes du Jura, ainsi que du Crémant du Jura, du Macvin et du vin de paille. Elle valorise les cépages autochtones tels que le Ploussard, le Savagnin, le Trousseau, ainsi que le Chardonnay et le Pinot Noir.
Le travail collectif permet un niveau qualitatif élevé, tout en offrant des cuvées accessibles et fidèles aux traditions. Les vinifications sont effectuées dans des installations modernes, avec une volonté de respecter l’identité de chaque cépage. Les vins rouges sont légers, parfumés et digestes, tandis que les blancs offrent une belle tension et des notes florales. Le vin jaune produit par la Fruitière est aussi très recherché, révélant une belle typicité oxydative. Cette structure illustre le dynamisme coopératif et la diversité du Jura viticole.
