Le Domaine Simon Bize est un domaine viticole familial situé à Savigny-lès-Beaune, dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le domaine est dirigé par Jean-Pierre et Jean-Michel Bize, qui perpétuent une tradition de viticulture respectueuse de l'environnement et de production de vins authentiques. Depuis sa création, le domaine a su se distinguer par la qualité de ses vins, principalement des vins rouges élaborés à partir de Pinot Noir, mais aussi des vins blancs à base de Chardonnay.
Le Domaine Simon Bize cultive des vignes sur plusieurs appellations de la Côte de Beaune, notamment Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, et Beaune. Les parcelles sont travaillées avec soin, en utilisant des méthodes de culture raisonnée qui favorisent la santé du sol et de la vigne. Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir une sélection précise des raisins, qui sont ensuite vinifiés avec une grande attention au respect des caractéristiques du terroir.
Les vins du Domaine Simon Bize sont connus pour leur pureté, leur finesse et leur capacité à refléter les spécificités du terroir. Les rouges, issus du Pinot Noir, sont élégants et délicats, avec des arômes de fruits rouges et de sous-bois, accompagnés de notes épicées. En bouche, ces vins sont bien structurés, avec des tanins soyeux et une belle longueur. Les blancs, issus du Chardonnay, sont frais, minéraux et bien équilibrés, avec des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, ainsi qu'une belle acidité qui apporte vivacité et fraîcheur.
Le Domaine Simon Bize est une adresse incontournable pour les amateurs de vins bourguignons à la recherche de vins raffinés, équilibrés et d'une grande expressivité.
