Situé au pied des falaises calcaires du Pic Saint-Loup et de l’Hortus, dans la vallée de Valflaunès, le Domaine de l’Hortus est l’un des domaines phares du Languedoc. Créé par Jean Orliac dans les années 1990, il est aujourd’hui géré par la deuxième génération familiale. Le vignoble s’étend sur plus de 60 hectares cultivés en bio ou en conversion. Le domaine mise sur un travail rigoureux de la vigne, des rendements maîtrisés et des vinifications précises.
Les vins sont produits sous les appellations Pic Saint-Loup et IGP Val de Montferrand. Les rouges, principalement issus de Syrah, Mourvèdre et Grenache, sont réputés pour leur équilibre, leur fraîcheur et leur expression du terroir. Les blancs, souvent à base de Roussanne et Marsanne, se distinguent par leur finesse et leur minéralité. Le Domaine de l’Hortus est aujourd’hui une référence du renouveau qualitatif du Languedoc.
