Le Domaine Denis Mortet à Gevrey‑Chambertin est né en 1956 sous l’impulsion de Charles Mortet. Son fils Denis prend la suite en 1992, suivi par sa fille Laurence et ses enfants Arnaud et Clémence depuis 2006. Le domaine s’étend sur environ 16 hectares répartis sur Gevrey-Chambertin village et Premiers Crus (Perrières, Lavaux-Saint-Jacques…), Chambolle-Musigny, ainsi que grands crus (Mazoyères, Charmes).
Les vignes, toutes en pleine propriété, sont cultivées selon une viticulture durable : labours, enherbement, limitation des produits chimiques. Les vendanges sont manuelles, parfois échelonnées, permettant une parfaite maturité. Les vinifications sont fines, respectueuses, avec peu d’extraction, et élevage de 15 à 18 mois en fûts (20–30 % neufs).
Les vins développent une aromatique intense de fruits rouges et épices, avec structure solide, élégance tannique et superbe longueur. Les raisins millerandés (de différentes tailles) ajoutent concentration et complexité. Le domaine Mortet est une institution, symbole de constance, de maîtrise et de grand sens du terroir.
