Le Domaine Alain Chavy est un acteur respecté de Puligny-Montrachet, reconnu pour son engagement dans la qualité et l’expression pure du terroir.
Fondé au milieu du XXe siècle, ce domaine familial s’étend sur environ 12 hectares, comprenant plusieurs appellations prestigieuses de la Côte de Beaune comme Puligny-Montrachet, Meursault et Saint-Aubin.
Le domaine met un point d’honneur à travailler ses vignes en agriculture raisonnée, favorisant la biodiversité, le travail manuel des sols et limitant les intrants pour préserver la santé des terroirs. Les vendanges sont systématiquement manuelles, assurant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification s’appuie sur des pratiques traditionnelles avec des levures indigènes, un élevage en fûts de chêne soigneusement dosé, et une maîtrise attentive des températures.
Les vins blancs issus majoritairement de Chardonnay sont réputés pour leur élégance, leur fraîcheur minérale, et une belle complexité aromatique mêlant fleurs blanches, fruits jaunes et notes toastées. Les rouges en Pinot Noir sont d’une grande finesse, marqués par des tanins soyeux et une palette aromatique subtile.
Le Domaine Alain Chavy est apprécié pour sa capacité à produire des vins équilibrés, à la fois accessibles jeunes et aptes à la garde, incarnant pleinement l’esprit de Puligny-Montrachet.
