Le domaine René Bouvier, établi à Brochon, se trouve à proximité de Gevrey‑Chambertin, et allie tradition bourguignonne et engagement qualitatif. Avec 7 ha, principalement en Pinot Noir, il travaille les appellations villages, premiers crus et quelques compléments en Aligoté pour les blancs. La viticulture est raisonnée avec labour régulier, enherbement et vendanges à la main.
Les vinifications sont classiques, avec fermentations en cuves ouvertes, pigeages modérés et élevages entre 20 % et 40 % de bois neuf. Les rouges se caractérisent par leur fruité délicat, leurs tanins soyeux et une belle longueur en bouche. Le domaine René Bouvier est reconnu pour ses vins francs et gourmands, bien ancrés dans la géographie locale, et plébiscités par les amateurs à la recherche d’un style authentique.
