Le domaine Jacques Puffeney, situé à Montigny-lès-Arsures, a longtemps été considéré comme une figure tutélaire du Jura viticole. Surnommé parfois le « pape du vin jaune », Jacques Puffeney a produit pendant plus de cinquante ans des vins empreints de tradition et d’émotion.
Avec un vignoble d’une petite dizaine d’hectares, il travaillait les cépages typiques du Jura : Savagnin, Trousseau, Ploussard, Chardonnay. Le travail en vigne était entièrement manuel, sans artifice, avec une approche rustique mais extrêmement rigoureuse. Le vin jaune, élevé sous voile pendant plus de six ans, est probablement l’expression la plus aboutie de son style : des arômes puissants de noix, de curry, de sous-bois, une bouche d’une intensité rare et une longueur phénoménale. Ses vins rouges, notamment le Trousseau, étaient d’une finesse exemplaire, alliant rusticité et élégance.
Puffeney ne cherchait ni à plaire ni à suivre les modes, mais à produire des vins sincères et enracinés. Depuis sa retraite, ses dernières cuvées sont devenues des collectors, recherchées dans le monde entier pour leur authenticité. Il laisse une trace indélébile dans l’histoire du Jura.
