Domaine Jean-Louis Amiot

Le Domaine Jean-Louis Amiot, situé à Chambolle-Musigny, en Côte de Nuits, est une exploitation familiale reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Le domaine, fondé en 1982 par Jean-Louis Amiot, s'étend sur plusieurs hectares de vignes, principalement plantées en Pinot Noir pour les vins rouges et en Chardonnay pour les vins blancs. Il est aujourd’hui dirigé par Jean-Louis et son fils, qui perpétuent les traditions bourguignonnes tout en modernisant les techniques de culture et de vinification.

Le Domaine Jean-Louis Amiot suit une viticulture raisonnée, mettant l'accent sur la santé des vignes et le respect des sols. Les vendanges sont effectuées manuellement pour garantir une récolte optimale. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui permet aux vins de développer une grande complexité et de se nourrir des subtilités du terroir. Ce processus vise à laisser les vins s'exprimer pleinement, tout en préservant leur pureté et leur finesse.

Les vins du Domaine Jean-Louis Amiot sont réputés pour leur finesse, leur élégance et leur grande capacité de vieillissement. Les rouges, principalement issus du Pinot Noir, présentent des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de sous-bois, avec des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. Les blancs, issus du Chardonnay, sont frais, minéraux et bien structurés, avec des arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et des notes légèrement beurrées. Ces vins sont parfaits pour ceux qui recherchent l’authenticité et la complexité des grands crus bourguignons.