LA ROCHE FENDUE - Château-Chalon Vin Jaune 2014

Le domaineLa Roche Fendue

Le domaine de la Roche Fendue est niché au cœur du village de Château-Chalon, l’un des plus emblématiques du Jura, connu pour produire exclusivement du vin jaune. Ce petit domaine confidentiel tire son nom des falaises calcaires impressionnantes qui surplombent le vignoble de Château-Chalon.

Cultivant exclusivement du Savagnin, cépage roi du vin jaune, le domaine de la Roche Fendue élabore des vins élevés sous voile pendant plus de six ans, dans le respect strict de l’appellation. La viticulture est conduite de manière raisonnée, sur des pentes escarpées où tout le travail est manuel.

La production reste très limitée, ce qui confère aux cuvées un caractère artisanal et recherché. Le vin jaune du domaine se distingue par sa complexité aromatique remarquable, aux notes de noix, de curry, de fruits secs, et par sa structure puissante et persistante.

Il incarne parfaitement la singularité du terroir marno-calcaire de Château-Chalon, l’un des plus prestigieux du Jura. Le domaine propose également parfois quelques rares cuvées de Savagnin ouillé, plus accessibles en jeunesse, ainsi que du Macvin du Jura. La Roche Fendue reste une adresse discrète mais précieuse pour les amateurs du Jura authentique.