JEAN-PIERRE MALDANT - Aloxe-Corton 1er Cru les Valozières 2022

Le vin rouge de Bourgogne présenté provient du Domaine Jérôme Castagnier, sur l'appellation Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits. Issu du millésime 2023, ce vin est issu d'un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires riches et d'un climat continental tempéré favorisant une maturation lente des raisins. En fonction des choix de vinification du domaine, l'élevage peut être réalisé en fût de chêne pour apporter une légère rondeur et une complexité supplémentaire, tout en conservant une belle pureté de fruit dans sa jeunesse.

NOTES DE DÉGUSTATION : 

Nez : Expression aromatique marquée par des notes de fruits rouges croquants, accompagnées de subtiles touches florales et d’épices douces.

En bouche : Un vin encore très jeune promettant fraîcheur, vivacité, finesse et une belle pureté de fruit.

SERVICE & GARDE : 

Température de service : Servir autour de 15-16°C.

Conseil de service : Peut être carafé une demi-heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes tout en conservant son croquant juvénile.

Période de consommation : À déguster dans sa jeunesse.

Cépage : Prédominance du pinot noir.

ACCORDS METS & VINS : 

Accords recommandés : Magret de canard rosé, côte de veau aux girolles, volaille rôtie aux herbes fraîches, ainsi que des fromages affinés à pâte molle (Époisses, Brillat-Savarin).