JEAN FOURNIER - Aloxe-Corton 2022

Ce vin rouge est issu de pinot noir cultivé sur les terroirs d'Aloxe-Corton. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques qui ont permis une maturation optimale des raisins, avec une belle concentration aromatique, se révélant prometteur pour les vins rouges de la Côte de Beaune. Les raisins sont vinifiés en cuves en respectant la typicité du cépage, puis l'élevage s'effectue en fûts de chêne, sans excès, afin de préserver la finesse et l’expression pure du terroir. Il présente une structure élégante et complexe, caractéristique des vins de cette appellation, avec un bon potentiel de garde malgré sa jeunesse.

NOTES DE DÉGUSTATION

• Robe : Robe rouge rubis intense avec des reflets pourpres.
• Nez : Arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles d’épices douces et de sous-bois.
• En bouche : L'attaque est souple, suivie d’une belle structure tannique fine et bien intégrée, avec une finale fraîche et persistante.

SERVICE & CONSEILS

• Température de service : Servir entre 16 et 18°C.
• Conseil de service : Un carafage de 40 minutes est recommandé pour les vins jeunes afin d’exprimer pleinement les arômes.
• Cépage & Assemblage : 100% Pinot Noir.
• Potentiel de garde : Peut se déguster dès maintenant mais gagnera en complexité sur 8 à 12 ans, avec un apogée attendu entre 2030 et 2035.

ACCORDS METS & VINS

• Accords recommandés : Idéal avec une côte de bœuf maturée, un carré d'agneau en croûte d'herbes, un fromage Comté affiné 24 mois ou un Brillat-Savarin.

OCCASIONS

• Ce vin s'appréciera lors d'un repas d'affaires important, un anniversaire de mariage ou une soirée entre connaisseurs