RICHARD ANGONIN - Crémant de Bourgogne Terroir Oxfordien Extra Brut Millésimé 2020

Cette cuvée trouve son origine au nord de la Bourgogne sur les terres du Châtillonnais, un lieu où le calcaire est roi, sous un climat frais, au sous-sol Oxfordien. Pure expression du terroir, ce vin est issu d’un assemblage de Chardonnay pour le tranchant de son acidité et de Pinot Noir pour la vinosité et la complexité. Avec le vieillissement sur latte de 36 mois, nous avons opté pour un dosage Extra Brut à 2 g/L, afin de conserver la sapidité et la longueur en bouche. Une effervescence légère, une bulle équilibrée, un nez floral, une bouche sur la tension, une finale minérale. Un vin singulier, identitaire et plein de conviction.