DOMAINE DE L'ENCLOS - Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2020

Cette cuvée dévoile toute la splendeur d'un terroir d'exception baigné de soleil. Alliant à la perfection maturité du fruit, fraîcheur éclatante et minéralité, ce Premier Cru livre une expression pure, droite et d'une grande élégance.

NOTES DE DÉGUSTATION

• Profil et caractère : La robe, sublimée par de subtils reflets dorés, dévoile un bouquet généreux chargé par des parfums de pêches jaunes et de coings.
• En bouche : Une explosion de fraîcheur se dévoile, marquée par un superbe équilibre entre des notes citronnées et une belle minéralité, menant vers une finale longue et élégante.

POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• Un coteau solaire et préservé : Issu de la colline de Mont de Milieu, un terroir unique exposé du matin au soir, où le chardonnay s’épanouit sur des sols d'argile, de calcaire et de petits cailloux.
• Une vinification parcellaire et gravitaire : Les raisins sont récoltés à la main, triés et vinifiés séparément par parcelle. En cave souterraine, le travail s'effectue par gravité, du pressurage pneumatique à l'élevage. Les fermentations sont conduites en cuves inox grâce aux levures indigènes pour un résultat le plus naturel possible