DOMAINE BART - Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru 2017

Ce vin rouge d’exception est issu d’un terroir mythique de la Côte de Nuits, où les sols argilo-calcaires et le climat continental offrent au Pinot Noir une maturation lente et régulière. Le millésime 2017, né d'une météo clémente, se révèle structuré, élégant et d'une intense gourmandise.

Le vin à la dégustation

• Le nez : Il déploie un bouquet complexe de fruits rouges frais et de violette, agrémenté de notes épicées et subtilement boisées.
• La bouche : Une texture soyeuse s'équilibre sur une belle trame acide. Les tanins, d'une grande finesse, laissent présager une superbe évolution sur plusieurs décennies.

Conseils de service

• Préparation : Ouvrir la bouteille une heure avant le service pour laisser le vin s'ouvrir.
• Température de service : 16 à 17°C, idéalement dans de grands verres à Bourgogne.

Accords mets-vins

Pour honorer la noblesse de ce Grand Cru, privilégiez des plats délicats :

• Viandes et Gibiers : Filet de bœuf en croûte, canard rôti aux cerises ou cailles farcies aux morilles.
• Fromages : Fromages affinés à pâte molle, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin.

Le Terroir

Le Clos de Bèze, mitoyen du Chambertin, jouit d'une exposition idéale et de sols riches en marnes calcaires. Cette parcelle historique est célébrée depuis des siècles pour la puissance et la subtilité de ses crus, véritables références mondiales pour les amateurs et collectionneurs.