Le Domaine Sylvain Langoureau est une exploitation familiale de 10 hectares située dans le hameau de Gamay, entre Saint‑Aubin, Puligny‑Montrachet, Chassagne‑Montrachet et Meursault. Conduit par la cinquième génération, Sylvain (installé en 1988) et son épouse Nathalie cultivent principalement du Chardonnay (85 % de la surface) et un peu de Pinot Noir et d’Aligoté. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, proche de la bio, avec labour, enherbement, rendements modestes, vendanges manuelles et élevage en fûts de chêne (20–30 % de neuf) sans bâtonnage excessif.
Parmi leurs cuvées, on trouve des Premiers Crus remarqués comme Saint-Aubin « Sur Gamay » et « Champlot », ainsi que des blancs de Puligny et Chassagne‑Montrachet d’une grande précision. Les vins sont réputés pour leur pureté, leur fraîcheur, leur minéralité et leur expression fidèle du terroir. Ils bénéficient d’une reconnaissance régulière de la critique, notamment via le Guide Hachette. Le domaine produit chaque année environ 8 500 à 10 000 bouteilles de vins blancs et rouges élégants, équilibrés et vifs.
