Domaine Pillot-Henry

Le Domaine Pillot-Henry est une exploitation familiale basée à Comblanchien, au sud de Nuits-Saint-Georges. Il est dirigé par Thomas Henry, qui a repris les rênes en 2007. Le domaine s’étend sur environ 10 hectares répartis sur plusieurs appellations : Côte de Nuits-Villages, Ladoix, Beaune, Pommard ou encore Nuits-Saint-Georges.

Il propose aussi bien des vins rouges que des blancs, avec un accent mis sur le respect du terroir et la vinification traditionnelle. Les vignes sont travaillées en culture raisonnée, sans désherbant chimique, et les vendanges sont manuelles. Les vinifications sont peu interventionnistes, avec un élevage adapté à chaque cuvée.

Les rouges se distinguent par leur finesse et leur fraîcheur, les blancs par leur tension et leur expression aromatique. Le domaine commence à se faire un nom parmi les domaines émergents de la Côte de Nuits.