PATTES LOUP - Chablis Vent d'Ange 2020

Ce vin blanc raffiné est le fruit d'un terroir calcaire unique, caractérisé par des sols kimméridgiens. Les principes de la biodynamie sont appliqués pour respecter l'équilibre naturel de la vigne et offrir une expression pure du fruit.

Le vin à la dégustation

• L'œil : Une robe limpide agrémentée de reflets dorés.
• Le nez : Un bouquet aux notes citronnées, florales et minérales.
• La bouche : Une texture vive avec une finale longue et saline, typique de la tension et de la vivacité des vins du Chablisien.

Conseils de service et préparation

• Température de service : À servir légèrement frais, entre 10 et 12°C.
• Préparation : Un carafage de 20 à 30 minutes est bénéfique pour aérer le vin.

Accords mets-vins

Ce Chardonnay exprime une minéralité qui se marie parfaitement avec :

• Produits de la mer : Huîtres fraîches, fruits de mer ou tartare de poisson.
• Plats régionaux : Poulet à la crème ou escargots à la bourguignonne.
• Fromages : Fromages à pâte molle comme le camembert