BRUNO CLAIR - Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Jarrons 2021

Ce climat, localisé dans le sud de l'appellation, est issu de sols argilo-calcaires. Vendangé manuellement avec un tri sélectif, ce 100% Pinot Noir bénéficie d'un élevage en fûts de chêne français pendant 16 à 22 mois.

Le vin à la dégustation

• Le nez : Puissant, il dévoile une grande complexité aromatique avec des notes de cacao menthé, de vanille de Madagascar, de rose fraîche et une touche fumée/crayeuse.
• La bouche : Elle impressionne par sa densité et sa puissance, rappelant la structure de certains pinots nuitons. Plus que les tanins, c'est son caractère savoureux, particulièrement gourmand et persistant, qui se distingue.

Conseils de service et garde

• Température de service : 16-17°.
• Boire à partir de : 2024.
• Apogée : 2025-2031.
• Boire avant : 2036+.

Accord mets-vins

• Suggestion gourmande : Carré de cochon poêlé, glaçage à la cerise noire, risotto noir vénéré