Domaine Emilian Gillet

Le domaine Emilian Gillet, implanté à Clessé, dans le Mâconnais, étend environ 10 hectares de Chardonnay sur des sols argilo-calcaires bien exposés.

Le jeune vigneron Emilian réalise un travail attentif de la vigne, avec un encépagement durable, une gestion des sols respectueuse et une vendange manuelle parfaitement adaptée.

La cave, moderne mais fonctionnelle, offre un pressurage doux, une fermentation lente puis un élevage en cuve et en fûts selon les cuvées. Les vins de Clessé sont caractérisés par leur fraîcheur, une tension citronnée énergique et une élégante minéralité, avec parfois une pointe saline en finale.

Les cuvées village et Premiers Crus, comme les lieux-dits de Clessé, démontrent une belle capacité de garde et de complexité aromatique. Emilian Gillet mise sur l’expression pure du terroir mâconnais, avec des bouteilles qui séduisent par leur clarté, leur vivacité et leur accessibilité en jeunesse. Le domaine est progressivement reconnu parmi les références récentes du Mâconnais.