Le Domaine Maillard Père & Fils est un domaine familial fondé en 1952 à Chorey‑lès‑Beaune par Daniel Maillard, issu d’une lignée de vignerons remontant à 1766. Il s’étend sur environ 19 ha répartis sur sept villages de la Côte de Beaune (Chorey, Aloxe‑Corton, Ladoix, Pommard, Beaune, Savigny‑lès‑Beaune, Meursault, Volnay), géré aujourd’hui par Alain et Pascal Maillard, respectivement en charge de la vigne et de la vinification.
L’approche est traditionnelle et raisonnée, avec des vendanges manuelles, vinification de 12 à 20 jours, puis élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne (25–80 % bois neuf selon les cuvées) et souvent sans filtration.
Le domaine produit une large gamme de vins rouges et blancs (Corton Grand Cru, Aloxe‑Corton, Pommard, Chorey-blanc, Beaune, etc.), reconnus pour leur puissance, leur fruité et leur équilibre. Les vins sont généreux, élégants, avec un bon potentiel de garde, reflétant fidèlement les terroirs de la Côte de Beaune.
