Domaine Nicolas Perrault

Le Domaine Nicolas Perrault est un domaine familial établi à Dezize‑lès‑Maranges, dans la partie sud de la Côte de Beaune. Repris par Nicolas en 2012 (troisième génération), il s’étend sur environ 6 hectares de vignes, certifiés en agriculture biologique et travaillés selon des principes proches de la biodynamie.

Le domaine rassemble 9 appellations, dont plusieurs Maranges Premiers Crus (La Fussière, Clos des Loyères, Clos des Rois, Clos Roussots) et des parcelles à Santenay, avec un encépagement composé d’un tiers de Chardonnay et de deux tiers de Pinot Noir. Les vendanges sont effectuées manuellement en petites cagettes, avec sélection rigoureuse, puis vinification minutieuse souvent en vendange entière, en cuverie XVIIIᵉ grégo‑cistercienne ; les élevages se font en fûts de chêne et cuve béton selon les cuvées.

Les vins se distinguent par leurs structures solides mais élégantes, leur matière mûre et généreuse dès la jeunesse, tout en offrant un beau potentiel de garde et une expression précise du terroir des Maranges.