À l’extrême nord de la Bourgogne, Chablis est le royaume du chardonnay dans sa version la plus pure. Les sols kimméridgiens lui confèrent une minéralité tranchante, avec des notes de citron, de craie et de coquille d’huître. Qu’il soit village, premier cru ou grand cru, Chablis est un vin blanc tendu et salin.
