DAUVISSAT - Chablis 1er Cru La Forest 2011

Ce flacon d'exception illustre à la perfection la pureté, la tension et le raffinement du domaine. Issu du millésime 2011, il se distingue par une superbe structure classique et une précision droite, typique des grands Chablis de style traditionnel.

NOTES DE DÉGUSTATION

• Profil et caractère : Une robe dorée claire qui s'ouvre sur un nez délicat de fruits à chair blanche, de fleurs et de citron confit.
• En bouche : Une magnifique tension droite et une belle matière, portées par une persistance minérale et une touche saline captivante en finale.

ACCORDS METS & VINS

• Accords recommandés : Idéal sur des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques poêlées) ou un bar sauce beurre blanc. Côté terre, il sublimera une volaille de Bresse à la crème ou un fromage régional comme le Chaource.
• Service : À servir frais, entre 12 et 14°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes est conseillé pour lui permettre de s'épanouir pleinement.

POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• L'empreinte Dauvissat : Une référence incontournable et mythique de la Bourgogne, mondialement saluée pour son approche d'artisan, son respect des traditions et la régularité sans faille de ses cuvées.
• Un grand terroir minéral : La cuvée "La Forest" puise sa typicité unique dans des sols argilo-calcaires particulièrement riches en fossiles marins, offrant aux amateurs une expression pure, saline et vibrante du Chardonnay.