Bonnes-Mares est un Grand Cru rouge puissant de la Côte de Nuits, partagé entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Structuré, charnu, long en bouche, il possède à la fois gras, corps et finesse tannique, avec un fort potentiel de garde (30 à 50 ans). Ses arômes mêlent violette, humus et sous-bois, parfois marqués de nuances animales à maturité.
Ce vin de caractère s’accorde naturellement avec gibiers rôtis ou en sauce, volailles laquées ou fromages puissants.
Température de service : 14 à 16 °C.
Planté entre 250 et 280 m d’altitude sur des sols calcaires et marneux, Bonnes-Mares a été reconnu Grand Cru dès 1936. Il incarne la force maîtrisée et l’élégance racée des grands Pinot Noirs de Bourgogne.
