VINCENT BACHELET - Chassagne-Montrachet Les Benoites 2024

Ce Chassagne-Montrachet « Les Benoites » 2024 est un vin rouge d'une grande noblesse qui allie avec brio structure, générosité et élégance. Issu de vieilles vignes de Pinot Noir de 50 ans plantées sur un terroir argilo-calcaire exposé sud-est, il exprime toute la richesse de cette appellation prestigieuse du sud de la Côte de Beaune. Un élevage soigné de 15 mois en fûts de chêne lui confère une belle complexité, en faisant un vin de gastronomie par excellence.

Le vin à la dégustation

• Le profil aromatique : Un nez expressif et complexe, marqué par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de subtiles notes florales et des touches d'épices délicates nées de son élevage.
• La structure : En bouche, le vin se révèle harmonieux, structuré et d'une grande distinction. Il déploie une matière généreuse mais parfaitement maîtrisée, qui s'étire sur une finale délicate et persistante.
• Le caractère : Un rouge racé, à la fois charnu et élégant, idéal pour les amateurs de grands Bourgognes avec du relief et de la finesse.

Conseils de dégustation

• Temps de garde : 5 à 10 ans (il peut s'apprécier dès aujourd'hui après une légère ouverture pour libérer son fruit, ou patienter sereinement en cave).
• Température de service : Entre 15 et 16 °C.

Accords mets-vins

Ce Chassagne-Montrachet rouge est le compagnon idéal des grands moments de partage, des repas de famille et des tables gastronomiques :

• Plats régionaux et viandes : Il sera le partenaire idéal d'une authentique fondue bourguignonne, de belles pièces de viandes blanches ou de volailles rôties.
• Apéritif de caractère : Parfait pour débuter un repas de gourmet autour de planches fines.
• Fromages : Se marie à merveille avec des fromages à pâte pressée cuite comme un vieux Beaufort ou un Comté affiné