ARTHUR GRAS - Auxey-Duresses Les Hautés 2022

Le vin blanc de Bourgogne présenté provient de l'appellation Auxey-Duresses. Issu du cépage 100% Chardonnay, ce vin se révèle élégant et frais, caractéristique des Auxey-Duresses à maturité idéale. Le millésime 2022 se distingue par des conditions météorologiques favorables, permettant une belle maturité des raisins, une qualité qualitative homogène et une bonne concentration des arômes avec une expression fruitée et fraîche. La vinification respecte les traditions bourguignonnes avec une fermentation en cuves inox et un élevage maîtrisé en fûts de chêne, favorisant la finesse et l’expression du terroir sans excès de bois. Il exprime un bel équilibre entre richesse aromatique et vivacité, avec une belle précision minérale caractéristique du terroir.

NOTES DE DÉGUSTATION

• Robe : Jaune pâle avec des reflets légèrement dorés.
• Nez : Arômes de fleurs blanches, agrumes et une touche de noisette fraîche.
• En bouche : Attaque fraîche, belle vivacité et finale minérale soutenue avec une légère rondeur.

SERVICE & GARDE

• Température de service : Servir entre 11 et 13°C.
• Conseil de service : Un léger carafage de 30 minutes peut être envisagé pour ouvrir les arômes en cas de vin jeune.
• Potentiel de garde : Peut se déguster dès maintenant mais gagnera en complexité sur les 8 à 10 prochaines années, atteignant son apogée entre 2028 et 2032.
• Cépage : Chardonnay.

ACCORDS METS & VINS

• Accords recommandés : Ce vin s'accorde idéalement avec une volaille fermière rôtie au thym, un filet de bar au beurre blanc, des gougères au Comté affiné 18 mois, ou bien un Époisses légèrement sec. Les occasions idéales comprennent un déjeuner en famille dominical, un repas d'affaires décontracté ou une réception conviviale entre amis