BERTRAND VUILLEMIN - Pommard Cuvée du Manoir des Anges 2022

Pommard est probablement le vin le plus connu de toute la Bourgogne, mais aussi le vin préféré de nombreux personnages historiques, notamment Henri IV, Louis XV, Victor Hugo ou encore Pierre de Ronsard. Cette cuvée, géographiquement proche des premiers climats de Volnay, se révèle comme un Pommard plutôt léger, alliant puissance et finesse.

NOTES DE DÉGUSTATION

• Profil et caractère : Une robe rubis profonde, vive et limpide, suggérant d'emblée un rouge de Bourgogne structuré et élégant. Le nez s’ouvre sur des arômes généreux de petits fruits rouges mûrs et de fruits noirs, soutenus par de subtiles notes épicées et un boisé discret. L'ensemble est expressif, raffiné et déjà très séduisant.
• En bouche : L'attaque est souple tout en étant structurée, avec une texture généreuse et des tanins bien dessinés. Le vin offre profondeur, équilibre et persistance, menant à une finale longue et élégante.

ACCORDS METS & VINS

• Accords recommandés : Cette cuvée s'accorde magnifiquement avec les viandes rôties, le canard, le veau, les plats de bœuf et une cuisine de saison savoureuse. Elle accompagne également très bien les plats agrémentés de jus corsés, les champignons ou les préparations salées raffinées.

POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• Cépage et Millésime : 100 % Pinot Noir, millésime 2022.
• Élevage : 16 mois en fûts de chêne de 228 litres (dont 25 % de fûts neufs).