JEAN FOURNIER - Gevrey-Chambertin 2023

Le Domaine Jean Fournier, exploitation familiale historique de la Côte de Nuits, signe ici un Gevrey-Chambertin 2023 d'une grande précision. Issu de parcelles idéalement situées entre Brochon et Gevrey-Chambertin sur des sols argilo-calcaires, ce flacon offre une expression pure, équilibrée et structurée du Pinot Noir, taillée pour la garde.

NOTES DE DÉGUSTATION

• Robe : Une robe rouge rubis clair parée de reflets pourpres.
• Nez : Délicat et expressif, il s'ouvre sur des arômes de cerise noire et de cassis frais, rehaussés par de légères notes florales.
• Bouche : L'attaque est souple, ouvrant sur une structure parfaitement équilibrée par des tanins fins. La finale s'étire avec une belle fraîcheur acidulée.

SERVICE & CONSEILS

• Température : À servir entre 15 et 17°C.
• Recommandation : Un carafage d’une heure est conseillé pour libérer pleinement tout son potentiel aromatique.

ACCORDS METS & VINS

• Accords recommandés : Ce grand rouge de Bourgogne se mariera parfaitement avec une côte de bœuf maturée, un carré d'agneau en croûte d'herbes, ou des fromages de caractère comme un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.
• Occasions : Idéal pour un repas d'affaires de prestige, un anniversaire en famille ou une belle dégustation entre amateurs.

POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• Cépage & Vinification : 100 % Pinot Noir. Vinification traditionnelle avec macération maîtrisée et un élevage en fûts de chêne soigneusement sélectionnés pour préserver l'éclat du fruit.
• Potentiel de garde : Accessible dès maintenant, il gagnera grandement en complexité sur les 10 à 15 prochaines années, avec une apogée estimée entre 2030 et 2038