DAUVISSAT - Chablis 1er Cru La Forest 2012

Ce millésime 2012 incarne la quintessence de la Bourgogne traditionnelle. Alliant à la perfection la maturité du fruit, un gras beurré enveloppant et une tension saline vibrante, ce flacon mythique offre une expression mûre, complexe et d'un raffinement absolu.

NOTES DE DÉGUSTATION

• Profil et caractère : Une robe jaune dorée éclatante qui s'ouvre sur un bouquet enivrant d'agrumes et de fleurs blanches, rehaussé par des touches délicates de noisettes grillées et d'amandes.
• En bouche : Une attaque ronde et caressante, évoluant sur une texture riche et beurrée sans aucune agressivité. Le vin se développe en s'étirant sur une superbe finale tendue, marquée par des notes de citron vert et de miel.

ACCORDS METS & VINS

• Accords recommandés : Idéal en entrée sur des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour les plats, il escortera à merveille une sole, un bar en sauce crème légère, un poulet rôti aux herbes ou un risotto aux champignons. Côté fromages, privilégiez un Comté affiné ou un chèvre doux.
• Service : À servir entre 10°C et 12°C dans des verres de type « Bourgogne ». Un carafage préalable est vivement recommandé pour libérer toute sa complexité aromatique au fil du repas.

POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• La signature d'un maître : Vincent Dauvissat signe ici une cuvée remarquable de régularité et d'équilibre, recherchée par les amateurs du monde entier pour son authenticité et son respect profond du terroir chablisien.
• Un flacon à son apogée : Un chardonnay d'une complexité fascinante qui a patiemment développé ses notes tertiaires de fruits secs et de minéralité, offrant aujourd'hui une expérience gastronomique totale et inoubliable