Située au cœur du « triangle d'or » des grands blancs de Bourgogne, l'appellation Saint-Aubin est en pleine ascension. Ce village du sud de la Côte de Beaune donne naissance à des vins blancs racés et intenses, dont cette cuvée 2024 d'Aymeric Mazilly est une parfaite illustration. Fruit d'une vendange entièrement manuelle et d'un élevage soigné en fûts de chêne, ce Premier Cru exprime toute la noblesse de son terroir.

Le vin à la dégustation

• Le profil : Un vin délicat qui affiche déjà une belle intensité aromatique.
• Le palais : En bouche, l'équilibre est remarquable entre souplesse et vivacité. Le milieu de bouche se révèle ample et d'une belle complexité.
• La finale : La dégustation s'achève sur une finale délicate, laissant place à une longueur persistante et élégante.
• Potentiel de garde : Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou patienter en cave entre 3 et 5 ans.

Conseils du domaine

• Température de service : Pour exalter sa complexité, servez ce vin entre 12 et 13 °C.
• L'avis de l'expert : Un Premier Cru qui allie la tension minérale de Saint-Aubin à l'onctuosité d'un élevage maîtrisé. Idéal pour ceux qui recherchent la signature des grands blancs de la Côte de Beaune avec une fraîcheur caractéristique.

Pourquoi choisir ce flacon ?

1. Un terroir d'élite : Une appellation voisine des plus prestigieux crus de Puligny et Chassagne.
2. L'équilibre parfait : Une harmonie entre ampleur et vivacité.
3. Le savoir-faire artisanal : Une vinification respectueuse du fruit avec une récolte à la main