À l’ouest de la Côte de Beaune, les Hautes Côtes de Beaune s’élèvent entre 300 et 400 mètres d’altitude, sur un plateau au relief doux et lumineux. Longtemps marginalisées, ces terres viticoles connaissent depuis les années 1950 une remontée qualitative spectaculaire.
Les cépages bourguignons y sont les mêmes : Pinot Noir pour les rouges, Chardonnay pour les blancs. Mais l’altitude et les expositions variées leur donnent un profil plus vif et direct, tout en conservant l’élégance propre à la Bourgogne.
Les vins rouges se montrent souples, fruités, avec une belle fraîcheur. Les vins blancs, tendus et équilibrés, offrent des arômes floraux, citronnés ou légèrement épicés.
Produits dans une vingtaine de communes sur les versants les plus ensoleillés, les vins de l’appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune séduisent par leur accessibilité, leur authenticité et leur rapport qualité-prix remarquable.
