L’appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune est une AOC régionale reconnue depuis 1961, qui couvre les hauteurs ou "coteaux de l’arrière-côte" situés à l’ouest de la célèbre Côte de Beaune.
Elle s'étend sur environ 800 hectares répartis sur une vingtaine de communes, dont Nolay, La Rochepot, Échevronne, ou encore Pernand-Vergelesses (sur les hauteurs).
Le vignoble culmine entre 300 et 450 mètres d'altitude, ce qui lui confère un climat un peu plus frais que celui des appellations de la Côte des Grands Crus, favorisant des vins équilibrés et souvent plus vifs.
Les vins peuvent être rouges (principalement issus de Pinot Noir) ou blancs (issus de Chardonnay), avec une production majoritairement rouge. Les rouges sont généralement fruités, avec des arômes de cerise, groseille, framboise, et parfois légèrement épicés. Ils offrent une bouche souple, fraîche, et accessible, idéale pour une consommation dans les 3 à 8 ans. Les blancs, quant à eux, présentent des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil, avec une belle vivacité.
Moins prestigieux que leurs homologues de la Côte de Beaune, les vins des Hautes-Côtes de Beaune séduisent par leur authenticité, leur fraîcheur et leur excellent rapport qualité/prix. Ils représentent souvent une porte d’entrée accessible dans l’univers des vins de Bourgogne tout en portant l’empreinte d’un terroir spécifique et en altitude. De nombreux jeunes vignerons talentueux y redynamisent aujourd’hui l’appellation.
