Bourgogne Hautes Côtes de Nuits propose des rouges frais et pulpeux, aux arômes de cerise, cassis, réglisse, poivre et cuir, avec une bouche souple, des tanins croquants et une finale mentholée. Les blancs dévoilent des notes de citron, pomme, fleurs blanches, fruits exotiques, équilibrant fraîcheur et rondeur, avec une finale saline.
Parfaits avec des plats conviviaux : fondue, brochettes, volailles aux champignons, fromages doux, ou même desserts fruités. Les blancs accompagnent tapas, poissons, volailles crémées, foie gras ou fromages crémeux.
Température : rouge 14–16 °C, blanc 10–13 °C.
Installé entre 275 et 480 m, ce vignoble en hauteur, en parallèle de la Côte de Nuits, s'étend sur des sols calcaires et marneux et perpétue un héritage viticole remontant au VIIIᵉ siècle.
