Côte de Nuits-Villages propose des vins rouges puissants et francs, aux arômes de cerise, cassis, sous-bois et épices. Leur bouche ample, avec des tanins fondus, accompagne parfaitement viandes rôties, abats, terrines ou fromages de caractère comme l’époisses ou le langres.
Les blancs, plus rares, révèlent fleurs blanches, fruits mûrs et notes épicées, avec une vivacité élégante. À savourer avec escargots, poissons grillés, jambon persillé ou fromages de chèvre.
Produite entre Fixin et Corgoloin, cette appellation exprime la diversité des terroirs de la Côte de Nuits, sur des sols calcaires, marneux ou caillouteux.
