Côte de Beaune produit des vins rouges structurés et souples, aux arômes de petits fruits rouges, sous-bois et notes animales, avec une bouche ronde, vive et équilibrée. Les blancs, issus du Chardonnay, sont vifs et fruités, marqués par des notes citronnées, de noisette et de minéralité.
Ces vins accompagnent idéalement viandes rôties (porc, bœuf, veau), volailles en sauce, risottos de fruits de mer, poissons pochés, ainsi que des fromages comme le chaource, le soumaintrain ou le comté.
Issus des hauteurs de Beaune, sur des sols calcaires du jurassique, les vins de cette appellation confidentielle expriment toute la finesse du terroir bourguignon.
