JP & BENOÎT DROIN - Chablis 2022 blanc, vin village de chablis

JP & BENOÎT DROIN - Chablis 2022

Couleur
Blanc
Millésime
2022
Classification
Village
Région
Bourgogne
Appellation
Chablis
Conditionnement
Bouteille (75cl)
Degré d'alcool
12,5
100
Stock:8
26,00 €
TTC
Bouteille (75cl)
Quantité

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Le Chablis 2022 Droin est une parfaite introduction à la minéralité des vins de Chablis. Issu de sols généralement peu profonds où le sous-sol alterne entre marnes grises et bancs de calcaire parfois très riches en fossiles d'Exogyra virgula (petite huître en forme de virgule caractéristique des marnes du kimmeridgien moyen et supérieur), ce vin exprime toute la typicité de son terroir.

NOTES DE DÉGUSTATION

  • Profil et caractère : Un vin généreux et vif. Dans les 3 premières années, il dévoile des notes de citron, de coquille d'huître et de silex. Après 10 ans et plus, les arômes deviennent beaucoup plus puissants avec des notes de pierre à fusil et de sous-bois. Dans les grandes années, il possède un potentiel de garde de plus de 20 ans.

ACCORDS METS & VINS

  • Accords recommandés : En apéritif avec des gougères ou de la charcuterie. En entrée, il sera parfait avec une terrine de poisson ou des fruits de mer.

POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

  • Viticulture : Un vin issu d'une viticulture en lutte raisonnée, avec un entretien des sols par des labours réguliers.
  • Vinification rigoureuse : Un processus technique précis comprenant un pressurage pneumatique, un débourbage enzymatique de 12 à 24h vers 15°C, puis une fermentation en levures indigènes en cuve inox. La fermentation malolactique est systématique, suivie d'un assemblage au bout de 8 à 10 mois, d'un collage si nécessaire et d'une filtration légère avant la mise en bouteille
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