Située en Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, Rully est une appellation dynamique qui séduit de plus en plus d’amateurs. Elle produit principalement des vins blancs issus de chardonnay, mais aussi des rouges de pinot noir.
Les blancs de Rully sont vifs, droits, élégants, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pomme), et une trame minérale qui rappelle les grands blancs de la Côte de Beaune — en plus accessible. Certains climats, notamment en premier cru, apportent plus de rondeur et de complexité.
Les rouges, plus confidentiels, sont souples, fruités, et s’ouvrent rapidement. On y retrouve des notes de cerise, de framboise, avec une bouche légère et gourmande. Ils peuvent aussi surprendre par leur finesse sur les meilleurs terroirs.
Rully est également un haut lieu de production de Crémant de Bourgogne, élaboré selon la méthode traditionnelle.
