Saint-Bris est une appellation unique en Bourgogne car c’est la seule à produire des vins à base de Sauvignon blanc vif et aromatique, à la robe paille pâle. Il développe des notes de pamplemousse, mandarine, pêche, et de feuilles de cassis, avec parfois une touche exotique et iodée. En bouche, il est fruité, floral et épicé, parfait jeune mais pouvant vieillir quelques années.
Ce vin s’accorde idéalement avec huîtres, crustacés, poissons, fromages de chèvre et plats épicés.
Température de service : 8–10 °C à l’apéritif, 10–12 °C à table.
Issu des coteaux calcaires autour de Saint-Bris-le-Vineux, près d’Auxerre, ce Sauvignon révèle une expression fraîche et minérale unique en Bourgogne.
