Bouzeron est un vin blanc vif et minéral issu exclusivement du cépage Aligoté, à la robe or pâle. Son nez mêle fleurs blanches, citron, silex et une touche discrète de miel ou croissant chaud. En bouche, il offre un bel équilibre entre fraîcheur, rondeur et vivacité, avec une jolie persistance.
Il accompagne idéalement huîtres, crustacés, volailles en sauce, risottos, gougères, jambon persillé et fromages de chèvre, comté ou beaufort.
Température : 10–11 °C à l’apéritif, 11–12 °C à table.
Seule AOC Village en Aligoté, Bouzeron est cultivé entre 270 et 350 m, sur des coteaux marneux et calcaires exposés à l’est et sud-est, en Côte Chalonnaise.
AOC reconnue en 1997.
