Le Corton est un Grand Cru prestigieux de Bourgogne, produit en rouge (Pinot Noir) et plus rarement en blanc (Chardonnay).
Le rouge, à la robe pourpre sombre, dévoile avec le temps des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices, de sous-bois et de cuir. Puissant, structuré, il gagne en finesse après quelques années de garde.
Le blanc, élégant et racé, mêle fleurs blanches, miel, agrumes et minéralité, avec une bouche ronde et vive.
Implanté sur la Montagne de Corton, entre Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses, ce vin trouve son équilibre sur des sols calcaires et marneux. Il s’accorde avec les viandes rôties, le gibier, les poissons en sauce, les volailles crémées et les fromages de caractère.
