Échezeaux est un Grand Cru rouge de la Côte de Nuits, à la robe pourpre sombre. Son nez évolue de la cerise, rose, violette vers des arômes animaux, épicés, cuir et sous-bois. En bouche, il est ample, charnu et équilibré, avec une texture dense et des tanins souples, à maturité après quelques années de garde.
Il accompagne des mets puissants comme agneau rôti, côte de bœuf, gibiers, ainsi que des fromages à croûte lavée.
Température : 15–16 °C.
Situé à Flagey-Échezeaux, entre Clos Vougeot et Vosne-Romanée, ce vignoble historique repose sur des sols variés de marnes, cailloutis et argilo-calcaires, exposés à l’est, entre 230 et 300 m.
AOC Grand Cru depuis 1937.
