Vosne-Romanée, joyau de la Côte de Nuits, incarne la quintessence du Pinot Noir. Sa robe varie du rubis éclatant au pourpre profond, presque noir. Le nez mêle fruits rouges mûrs – fraise, framboise, cassis, myrtille – à des notes épicées et boisées. Avec le temps, le bouquet s’enrichit de cuir, de fourrure et de cerise à l’eau-de-vie. En bouche, ce vin velouté et puissant déploie une richesse charnue, équilibrée par une belle structure tannique. Il impressionne par sa finesse, sa profondeur et sa capacité à vieillir avec noblesse.
Vin d’accords prestigieux, il accompagne les viandes rôties, l’agneau, le gibier à plumes, ou même un foie gras poêlé. Sa puissance aromatique s’accorde aussi aux fromages de caractère comme l’époisses ou le cîteaux.
Température idéale : 14 à 16 °C.
Entourée de ses mythiques Grands Crus – Romanée-Conti, Richebourg, La Tâche – l’appellation Vosne-Romanée, reconnue dès 1936, repose sur des sols de marnes argileuses et de calcaires bien exposés. Ici, tout exprime l’âme la plus pure de la Bourgogne.
