Le Chardonnay y donne des vins riches et élégants, à la robe dorée aux reflets verts, aux arômes de fleurs blanches, de noisette, de silex et de beurre frais, évoluant vers le miel avec l’âge. En bouche, ils sont amples, gras, toujours équilibrés par une belle fraîcheur.
Les rouges, issus du Pinot Noir, offrent une robe brillante et des arômes de petits fruits rouges, de cerise et d’épices. Leur structure est dense et charnue, avec des tanins qui s’adoucissent en vieillissant.
Les blancs accompagnent parfaitement volailles en sauce, poissons épicés ou crustacés.
Les rouges se marient avec viandes grillées, plats épicés et gibiers.
Sur des sols variés de marnes et de calcaires, à 220–325 m d’altitude, l’appellation, reconnue depuis 1937, exprime toute la richesse et la complexité de son terroir.
